Pagatavošana
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (karsēšanas režīms no augšas un apakšas). Nomazgājiet ziedkāpostus, noņemiet lapas un kātiņu. Novietojiet kāpostus uz darba virsmas un sagrieziet apmēram 2 cm biezās šķēlēs jeb steikos, sākot no vidus. Izkārtojiet ziedkāpostu steikus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Bļodā sajauciet karija pulveri, kurkumu, sāli, piparus un 2 ēd.k. eļļas un ar šo marinādi bagātīgi pārlejiet ziedkāpostu steikus. Visu cepiet cepeškrāsns augšējā trešdaļā aptuveni 20 minūtes, līdz steiki kļūst tumši brūni.
- Tikmēr notīriet un smalki sakapājiet ingveru un ķiplokus. Rupji sasmalciniet zemesriekstus. Augstā traukā ieberiet koriandru, smalki sasmalciniet ķiplokus, ingveru un zemesriekstus, pievienojot 4 ēdamkarotes eļļas. Ja nepieciešams, sašķidrināšanai pievienojiet nedaudz ūdens. Pievienojiet sāli, piparus un cukuru pēc garšas.
- Izņemiet gatavos ziedkāpostu steikus no cepeškrāsns un izkārtojiet uz šķīvjiem. Pasniedziet pārslacītus ar koriandra un zemesriekstu pesto.
Padoms: Sākt griezt steikus no vidus ir vieglāk, jo ziedkāposti tad paliek kopā pie kātiņa. Pārējos gabaliņus, kas nokrīt griešanas laikā, apviļājiet atlikušajā marinādē un gatavojiet kopā ar steikiem.