Pagatavošana
- Nomazgā un sagriež puravu kātus gabaliņos. Atliek malā bļodiņā.
- Sviestu izkausē katlā, pievieno sagrieztos puravus. Pievieno sāli, un ļauj puraviem pasautēties 5–7 minūtes.
- Katlā pievieno baltvīnu, apmaisa un ļauj visam pasautēties vēl 5 minūtes.
- Vistas šķiņķīšus sagriež gabaliņos un apcep uz pannas olīveļļā un sviestā, līdz vista ir gatava.
- Kad vista gatava, to liek katlā pie saceptajiem puraviem.
- Sagriež rozmarīnu un ieber to katlā. Pievieno sinepes, sāli, piparus un apmaisa. Tad pievieno pienu un apmaisa. Lai iebiezinātu masu, pievieno miltus. Pagatavotajai masai ļauj atdzist un atliek to malā.
- Atsevišķā bļodā iesit olu, sakuļ to un atliek malā.
- Kad pildījums atdzisis, to vienmērīgi kārto cepamtraukā. Mīklu izrullē cepamtrauka lielumā un liek virsū pildījumam. Cepamtrauka malas var iesmērēt ar nedaudz ūdens, lai mīkla labāk liptu klāt. Ar dakšiņu izdur caurumus mīklā un pārsmērē ar sakulto olu.
- Pīrāgu liek cepties cepeškrāsnī 200 ºC temperatūrā 15 minūtes vai līdz tas ir zeltaini brūns.