Pagatavošana
- Sagriež apelsīnus uz pusēm un izspiež sulu, pēc tam sajauc to ar sojas mērci, baltvīna etiķi, kļavu sīrupu un vistas buljonu.
- Notīra ingveru, sarīvē to un pievieno mērcei. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep vistas stilbiņus, pievienojot sāli un piparus. Kad stilbiņi ir apbrūnējuši, pievieno sagatavoto mērci, pārlej ar pusi vistas buljona daudzuma, pievieno ķiploku pulveri un sautē apmēram 30 minūtes, līdz vistas stilbiņi ir mīksti un pilnībā izcepti.
- Bļodā ieber kuskusu, pārlej to ar otru pusi pagatavotā buljona, pievieno šķipsniņu sāls. Pēc tam sarīvē citrona miziņu, izspiež citrona sulu un pievieno nedaudz olīveļļas. Uzliek foliju, un ļauj kuskusam uzbriest apmēram 5 minūtes. Smalki sakapā pētersīļus, pievieno kuskusam un rūpīgi samaisa.
- Kad vistas stilbiņi gatavi, izņem tos no pannas un liek citā bļodā.
- Atsevišķā bļodā sajauc kartupeļu cieti ar nedaudz ūdens, līdz iegūst viendabīgu pastu, ko pievieno mērcei pannā. Maisa, līdz mērce sabiezē.
- Uz šķīvjiem liek kuskusu un tad divus vistas stilbiņus, visu pārlej ar apelsīnu un ingvera mērci.