Pagatavošana
- Plānās laša šķēlītes kārto četros šķīvjos. Pārslaka ar citronu sulu un olīveļļu, uzkaisa sāli un piparus.
- Kartupeļus nomizo un sagriež ļoti tievos salmiņos. Kartupeļu salmiņus iemērc aukstā ūdenī, lai atbrīvotu no cietes. Pēc tam ļauj notecēt ūdenim un kārtīgi nosusina. Katlā vai fritēšanas ierīcē uzkarsē augu eļļu līdz apm. 180 °C. Kartupeļu salmiņus sadala porcijās un vāra eļļā, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi. Pēc tam kartupeļu salmiņus liek uz papīra dvieļa, lai notecētu eļļa, un uzkaisa tiem sāli.
- Dekorēšanai sajauc nelielu daudzumu krēmsiera ar skābo krējumu un nedaudz sāls. Liec pa nelielai karotītei vairākās vietās, virsū kārto nedaudz ikru un pārbēr šķīvi ar kapātajiem lokiem.