Pagatavošana
- Uzsilda pannu un apcep cūkgaļas krūtiņu, līdz tās ir zeltainas un kraukšķīgas. Pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pārliek ribiņas dziļā cepamajā traukā.
- Burkānus, ķiplokus, sīpolus un seleriju sagriež. Liek dārzeņus uz pannas, pielej ābolu sulu un uzvāra. Kad dārzeņi ir uzvārījušies, pārlej tos pāri gaļai cepamajā traukā.
- Bietes liek mazā cepamajā traukā, pielej ābolu sulu, pievieno olīveļļu, balzametiķi, brūno cukuru un sāli. Pārklāj ar foliju un liek tvaicēties 180 ºC temperatūrā 1,5 stundas.
- Katlā sajauc mārrutku krēmu, saldo krējumu un sāli. Maisot uzsilda, līdz krēms ir silts un viendabīgs.
- Citā katlā lej ābolu sidru un pievieno medu. Vāra 5–7 minūtes, līdz glazūra nedaudz sabiezē
- Lēni ceptās cūkas cepeti pasniedz, pārlejot tās ar pagatavoto glazūru, un ar ceptajām bietēm un mārrutku mērci.