Pagatavošana
- Mandeles liek 160 °C cepeškrāsnī un apm. 10 minūtes grauzdē, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Ļauj atdzist un rupji sakapā.
- Bezē pagatavošanai saputo olu baltumu līdz stingrai konsistencei. Pamazām pievieno pūdercukuru un maisa, līdz izveidojas spīdīga, gluda masa. Iecilā mandeles.
- Ar cepampapīru izklātā plātī izveido no bezē masas divus vienāda lieluma riņķus (diametrs apm. 20 cm).
- Bezē apdedzina ar flambēšanas degli, līdz tas iegūst zeltaini brūnu krāsu, un apm. 40 minūtes cep cepeškrāsnī 80–100 °C temperatūrā (gaisa cirkulācijas režīmā). Ļauj atdzist un uzmanīgi atdala no cepampapīra.
- Vienu no bezē izdekorē ar zemeņu pusītēm, putukrējumu un nedaudz citronmelisas. Otru bezē salauž gabaliņos un pārkaisa virs pirmā.