Pagatavošana
- Nomizo un sagriež sīpolu un ķiploku. Sīpolu, ķiploku, čili un ingveru sagriež gabaliņos un atliek bļodiņā.
- Sagriež papriku un ķirbi gabaliņos un atliek atsevišķās bļodās.
- Rīsus noskalo ar ūdeni un liek vārīties katlā, sākumā pievienojot jau iepriekš uzkarsētu ūdeni. Rīsiem pievieno anīsa zvaigzni un vāra 10–12 minūtes, līdz tie ir gatavi.
- Sagrieztos dārzeņus liek sautēties katlā ar olīveļļu. Vispirms pievieno sīpolus, ķiplokus, čili un ingveru un sautē 2–3 minūtes. Pēc tam pievieno ķirbi un ļauj sautēties vēl 5 minūtes.
- Pievieno sāli, brūno cukuru, kumīnu, koriandru un kurkumu. Tad pievieno papriku un turpina sautēt 5 minūtes.
- Karijam pievieno laima sulu un kokosriekstu pienu, samaisa un ļauj tam sautēties vēl 10 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts.
- Noskalo turku zirņus, pievieno tos karijam, un visu labi samaisa.
- Pasniedz kariju kopā ar vārītiem basmati rīsiem un svaigām bazilika lapiņām.